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Suivi de : Légalité et légitimité des semences paysannes.
Un groupe de paysans, de boulangers, de chercheurs et de diététiciens se retrouvent chez Nicolas Supiot et Jean-François Berthelot. Ils nous donnent en spectacle l'art de faire du pain, et expérimentent des variétés de blé quasiment disparues. Des séances de dégustation nous en révèlent les secrets et les saveurs. Les savoir-faire des paysan-boulangers présentent peut-être des solutions aux problèmes actuels d'intolérance alimentaire au gluten. Tous observent, ressentent et dégustent. Un art de vivre en somme ...
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